시원한 열무국수 만들기


 
오늘은 주말이면서 6월을 시작하는 첫날
기분 좋은 아침이에요^^
그동안 너무 더우셨죠~
어제 저녁엔 식구들이 밥 대신
시원한 냉면이나 먹었으면 좋겠다고 하네요
만들 시간도 없고~
이럴 줄 알고 며칠 전에 미리 만들어 두었던
열무 열무 물김치를 활용해
열무국수를 휘리릭~ 만들었어요
 
진작 담가 두길 너무 잘한 것 같아요~
매년 여름이면 시원한 면류를 즐겨하는데
이제 열무국수로 첫 스타트를 끊었네요
 
열무국수 만들기
열무 물김치, 소면, 오이, 청양고추, 달걀
겨자소스 : 연겨자 1/2큰술, 설탕 2큰술, 식초 2~3큰술, 소금 한꼬집
 
1) 열무 물김치는 시원하게 준비해 주세요
(미리 얼려두면 더 좋아요)
2) 소면을 삶은 후 미끈거림 없이 찬물에 씻어 물기를 빼 주세요
3) 오이는 채를 썰고 달걀은 삶아 잘라주세요
4) 겨자소스 재료는 모두 섞어 기호에 맞게 가감해 주세요
5) 면기에 면 한타래를 담고 열무와 오이를 넣고
달걀과 고추를 얹어주세요
6) 시원한 열무김치 국물을 적당히 부어주세요
 
얼음 동동 띄운 열무국수 완성이에요~
만들기도 쉽고 아주 시원한
여름철 별미 국수랍니다

쟁반에 열무국수와 겨자소스 종지 하나면
다른 반찬 없이 단출하지만
한 끼 식사로 든든하면서 너무 좋답니다~
열무김치 국물은 이번엔 시원한 국물에 얼음만 넣었는데
담에는 미리 양념을 해서 얼려 두려고요~

매년 하는 건데도 바쁘다 보니 즉석으로 만들었는데
그래도 시원하고 맛있었어요 ㅎㅎ
국물이 맑고 시원하네요~
달짝지근한 냉면 육수보다
더 개운하고 달지도 않아 저는 더 좋더라고요
저는 매콤하고 톡 쏘는 겨자 맛이 좋아
조금 많이 넣었는데요~
 
겨자 소스에 미리 양념이 되어 있어서
국물에 희석하면 간이 딱 맞고 좋더라고요
겨자를 못 먹는 아이들은
약간의 식초 설탕만 넣고 열무도 쫑쫑 썰어주면 맛있게 먹을 거예요
한통 만들어 두니까
 
비빔밥이나 국수로 만들기도 하고
주말 밥하기 귀찮고 힘들 때 너무 좋은 것 같아요 ㅎㅎ
주말 시원하게 지내시고
6월 한 달도 건강하게 지내세요^^

 

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