CNN·BBC...김치하고 무슨 웬수라도 졌나


기분 나쁜 김치사진 [출처: BBC]
 
현요한
··CNN·BBC는 때로 같은 기사를 공유한다. 사진까지도 똑같은 것을 보면, 따로 취재한 것은 아니고, 어떤 경로건 간에 공유한다는 말이 맞을 듯 하다.
 
CNN·BBC는 똑같이 ‘숙성식품이 우리의 장 건강에 좋은가?’라는 제목의 기사를 실었다.
내용을 보면, 우선 ‘발효’라는 것은 음식을 보존하기 위한 방법으로서 수천년전부터 내려오는 것인데, 현재, 우리의 건강에 좋으며 우호적인 백티어리어(박테리아)의 중요한 잠재적 원천으로 여겨지고 있다는 말을 한 후, 그렇다면 이제 서구인들도 독일식 김치나 한국 김치를 먹어야 하는가? 라고 의문을 제기한다.
 
그러면서 뚜껑을 닫은 항아리 안에 몇 달에 걸쳐 채소를 넣어두는 것은 그것이 식욕을 돋구는 음식이 될 거라고 마음에 와닿지는 않지만, 발효가 큰 역할을 한다고 적는다.
 
그리고는 수세대 동안 채소, 생선 그리고 콩 등을 발효시켜오고 있는 한국인이나 일본인에게 물어보라고 한다. 그런데 한국인이나 일본인에게 물어본 결과는 없고 생뚱맞게 김치 만드는 방식을 소개한다.
 
“김치를 만들기 위해서는 재래적인 방법이 사용되는데, 해로운 백티어리어를 퇴치하기 위해 배추를 소금에 절인다,
 
그 다음 단계로 젖산균이라고 불리는 남아있는 백티어리어는 당분과 탄수화물을 젖산으로 바꾸는데, 이것이 야채를 보존시켜 주며 많은 사람들이 좋아하는 톡 쏘는 맛을 주게되는 것이다.

이 백티어리어는 적이 아니다. 이것은 우리의 소화와 건강에 좋다. 우린 해로운 백티어리어를 싸워 물리치기 위해 장 속에서 이것을 필요로 하는데, 우리의 면역체계를 회복시켜주고 신체가 최상으로 기능할 수 있도록 돕기 때문이다.“
 
김장김치를 만드는 방법에 대해 이렇게 어설프게 적고, 또 그 과정에서 일어나는 화학작용까지 적은 후, 요것(요구르트), 버내너(바나나) 등등도 몸에 좋은 것이라고 소개하더니, 발효식품이 장에 좋은 역할을 하는 지에 대해 동물들을 상대로는 실험을 해보았지만 사람에겐 아직 실험이 충분치 못하다고 적으면서 결론은, 여러 가지를 다양하게 먹는게 몸에 좋은 것이라고 끝내고 있다.
 
한국의 고유식품인 김치를 한국인이 전통적으로 먹어왔고 지금도 먹고있으면 한국 사람들의 위장을 조사해 보면 될 것이다. 그런데, 수천만명이 몇 백년 동안을 먹어온 남의 나라 음식에 대해 아직 인간에게 실험읋 해 본적이 없다니, 그렇다면 한국인은 인간이 아니라 동물이란 말인가!
 
또한, CNN·BBC는 윗 사진에 보다시피, 김치를 냉면대접에 넣고 숟가락까지 넣어놓았다. 김치에 대해 잘 모르는 미국인과 영국인 등 서구인들이 저 사진을 본다면, 한국 사람들이 김치를 저런 커다란 국그릇에 넣고 김치로 마구 퍼먹는 듯한 인상을 주기에 충분하도록 사진을 연출해 놓았다.
 
이래서, 영국과 미국인 등 서구인을 대할 때는 그들이 동양인들을 얕잡아 보고 우습게 알며 ‘비과학적’으로 살고있는 ‘열등한 존재’로 여기는 경향이 많다는 것을 잊으면 안된다.
 
‘신사의 나라’라는 영국이 과거 인도를 식민지로 했을 때, 인도인들에게 행한 폭력과 야비한 행동들이 과연 신사적이었던가. 인도의 문화 인도의 자연 생태계를 모두 파괴하고 있었던 것이 바로 영국인이었다.
 
그런 주제들이, 앨퍼고라는 프로그램을 만들어 세계 바둑 챔피언과 겨룬다는 것으로 인공지능 선전을 하고, 영국인의 머리가 동원되면 바둑 챔피언 쯤은 쉽게 꺾을 수 있다는 싹 수 없는 생각을 하는가 하면, 남의 나라 음식에 대해 ‘문화적 상대성’이란 것도 모르고 저렇게 표현을 하고 있으니, 저들과 우리의 안보이는 간격은 영원히 줄어들 수 없을 듯 하다.
 
 
[이 게시물은 SVT님에 의해 2016-03-29 00:26:42 [종합 NEWS]에서 이동 됨]

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