어느 새 성큼 다가 온 김장철 "1,300포기 정도 담습니다"


 
오늘은 11얼7일
 
인도변에 배추를 산더미처럼 쌓아놓고 절이는 사람들이 있다. 한 옆에서는 배추를 두쪽으로 나누고 있는 아주머니가 두 사람 보인다.
 
우리나라에서는 꼭 추운 계절에 하는 대표적인 행사 두 가지가 있다. 첫째가 김장이요 둘째는 입학 시험이다.
 
동네 아주머니들이 그 당시 한 집에만도 배추를 100포기 이상 들여 김장을 담그던 시절, 서로 돌아가면서 김장을 담그곤 했는데, 추워진 겨울에 옆에서 보기가 안타까울 정도였지만, 겨우내 먹을 먹거리이기 때문에 역시 겨울에 담글 수 밖에 없었다.
 
또한, 지금이야 중학교와 고등학교 들어가는 건 별로 문제가 되지 않지만, 과거에 중학교 및 고등학교도 자유경쟁이었고 중고교를 위한 재수생들도 많던 시절, 이 어린 학생들도 꼭 추운 겨울에 상급학교 진학 시험을 치뤄야 했고 합격자 발표도 지원한 학교 운동장 눈밭을 밟고 걸어가 벽면에 여러장의 흰 종에 써붙인 합격자 명단을 보고 환호하는 학생이 있는가 하면 풀이 죽어 힘없이 돌아서는 학생도 있었다.
 
"따스하다가도 시험날만 되면 더 춥더라"
 
5일 후면 수능시험이다. 아침 일찍 시험을 보러 나가려면 꽤 쌀쌀할 것이다. 그러나 예전에 비하면 훨씬 덜 추운 게 요즘의 겨울이다. 그럼에도 옷은 훨씬 더 따스하게 입고들 있다.
 
길거리에서 만난 김장의 주인공은 음식점에 절인 배추를 대주고 있었는데, 그 사업이 확장되어 이렇게 많이 담그게까지 됐다고 한다. 오늘 담그는 양이 1300포기 정도라고 했다.
 
-김장은 가정에서 대략 언제부터 담그기 시작하는가?
 
*예전에는 12월달에 담그기 시작했지만-냉장하여 보관할 것이 별로 없으니까 덜 상하게 하기 위해 일부러 좀더 추운 날시에 담궜다는 뜻-지금은 냉장고와 딤채들이 있어서 11월 달부터 담그기 시작한다.
 
-여기서 이 많은 배추로 모두 김장을 담그는 것인가?
 
*사람들의 입 맛이 다양해 맞추기 어렵다. 어떤 사람은 어느 젓갈을 더 넣어라, 재료 어느 것을 더 넣어라 등..그래서 주로 절인 배추를 판매하고 있다.
 
-절인배추는 어떻게 판매하는가?
 
*20kg 단위로 판매하고 있다.
 
-20kg이라면 어느 정도이며 가격은 얼마인가?
 
*약간 작은배추는 10포기, 큰 배추는 8포기 정도면 20kg이 되며, 12,000원 받는다. 요즘은 사람들이 절이는 것을 귀찮아해서 절인 배추를 많이 사는 편이다.
 
이 말을 듣고 잠시 계산 해 보니, 이 배추를 모두 절여 전량 다 판매했을 경우, 사진으로보는 절인배추 가격이 1,500만원 어치였다. 이번 것을 모두 팔고 또 절여 팔고 대략 서너번을 그렇게 하면 5~6천만원 어치의 매출을 올리는 셈인데, 사람들이 워낙 여러명 달라붙어있긴 하지만 몇 차례 이렇게 판매를 하면 그들에게 인건비를 모두 충분히 쳐주고도 한철 장사로 꽤 남는 장사가 될 듯 하다.
 
늘 겨울에 김장을 담그는 것을 보아서 그런지, 김장 담그기 위해 배추를 씻고 절이는 모습이 보여야 겨울이 시작된 것 같고, 겨우내 먹을 거리를 장만하는 모습을 보면서 왠지 든든하고 훈훈하기도 하다.
 




 

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